2011/03/05

Mini Almond and Cherry Crumble

Zutaten: (für 10-12 Muffins)
85 g Margarine
8 EL Sojamilch
50 g brauner Zucker
1 EL Vanillezucker, selbstgemacht
125 g Dinkelmehl, 630 
1 Pck. Backpulver
100 g zerbröselte Mandelblättchen
250 g Sauerkirschen, abgetropft


Streusel
75 g Dinkelmehl
45 g Margarine
35 g Zucker
1 EL Vanillezucker


Zubereitung:
Alle Zutaten außer die Kirschen mischen und zu einem geschmeidigen Teig Rühren. Kirschen vorsichtig unterheben und den Teig auf Förmchen verteilen. 
Streuselteig kneten und zerbröseln. Auf den Muffins verteilen und ab in den Ofen. Bei 175° Umluft ca. 25 min backen.

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